南瓜烘干機(jī)使得南瓜干制作簡(jiǎn)單，食用方便，其制作方法如下：
1、處理：選擇皮較硬，成熟期長(zhǎng)，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。2、切片：南瓜經(jīng)處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30分鐘。3、脫水：將一圈圈的南瓜片倒入南瓜烘干機(jī)內(nèi)膽里脫水烘干5-10分鐘，手感干透為止。4、蒸煮：把烘干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，再放置南瓜烘干機(jī)烘干至含水量在10%以下，待用。5、制漿：在一個(gè)不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。6、上漿：將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時(shí)，進(jìn)行自然冷卻。7、包裝：冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進(jìn)行包裝。8、成品：呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細(xì)膩爽口，并有一定韌性，價(jià)廉物美，久食不厭。
南瓜烘干機(jī)幾點(diǎn)說明：1．應(yīng)選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。2．南瓜片在蒸煮前一定要用南瓜烘干機(jī)烘干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。3．上漿是南瓜干的關(guān)鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味。可根據(jù)口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
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