
紅棗,自古以來被列為五果之一(桃、李、梅、杏、棗),其維生素含量之高被譽為天然。因為紅棗是時令水果,想要保存紅棗,就要進行烘干,傳統的烘干方法很容易造成營養的流失,而且耗時較長。微波烘干,殺菌就是希望將食品經微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡,食品在一定保存期內含菌量仍不超過食品衛生法所規定的標準,從而延長其保質期。
我公司生產的紅棗微波烘干機是利用微波對紅棗進行烘干的,微波烘干是利用加熱使產品所含的水分蒸發是實現干燥的主要方法。
紅棗微波烘干機的特點:
1. 產品質量高
由于加熱時間短,又非熱效應配合,因此,可以保存加工原料的色、香、味 ,并且維生素的破壞也較少。
2. 加熱均勻
常規加熱是食品表面先熱,然后通過熱傳導把熱量傳到內部,而微波加熱是使食品表面和內部同時受熱,因此加熱均勻,可以避免一般加熱干燥過程中容易引起的里生外焦及不均勻等現象,提高了產品的質量。
3. 反應靈敏便于控制
用常規加熱法不論是電熱、蒸汽、熱空氣等,要達到一定的溫度需要預熱一段時間,當發生故障或停止加熱時,溫度的下降又需要較長的時間,而利用微波加熱時,開機幾分鐘即可正常運行。調整微波輸出功率,物料加熱情況立即無惰性地隨著改變,因此,便于自動化控制,節省人力。
4. 熱效率高、設備占地面積小
因為微波加熱干燥是內部加熱法,所以加熱設備本身基本上可以說是不輻射熱量的,故熱損失較小,熱效率較高,約可達到80 %左右,與常規方法相比,可節電 3 0 %~ 50 %。同時微波加熱設備體積也比較小,與普通加熱干燥方法相比,所需廠房面積小。
5. 改善勞動條件
紅棗微波烘干機無余熱、無污染、不輻射熱量,所以大大改善了勞動條件。
6.不污染環境,也不對棗類造成污染。