一、黑木耳簡(jiǎn)介

黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。【廈門易仕特儀器有限公司唐工 】。

二、ST系列快速水分測(cè)定儀優(yōu)點(diǎn)

（1） 黑木耳水分儀強(qiáng)大的測(cè)試能力，獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)結(jié)果

（2）失重加熱模式（標(biāo)準(zhǔn)加熱、階梯加熱、快速加熱分析方式）滿足各種固、液、粉水分測(cè)定需求

（3）黑木耳水分儀 高精度與穩(wěn)定性相結(jié)合，易操作

（4）快速水分儀形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，大大縮短了烘干時(shí)間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源。

（5）快速水分儀LCD顯示屏，易于參數(shù)讀取

（6）快速水分儀不受環(huán)境，濕度影響，無(wú)需輔助設(shè)備

三、主要技術(shù)參數(shù)

四、水分對(duì)黑木耳的影響

水分含量對(duì)于黑木耳是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，在黑木耳的菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)水份的要求主要體現(xiàn)在生活基質(zhì)的含水量。一般培養(yǎng)基的含水量在50～65%之間為好。濕度過(guò)低，會(huì)顯著影響后期出耳，但濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致透氣性不良，氧氣不足，使菌絲生長(zhǎng)受到抑制，使用易仕特的水分儀，簡(jiǎn)單的一步操作就可以準(zhǔn)確的測(cè)試出黑木耳的含水量。